杏鲍菇的营养价值

点击量:     来源:默认部门     时间:2017年05月18日    作者:系统管理员
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  杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
         杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。

  

  
        杏鲍菇味道清香,能烹饪出几十道美味佳肴。营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫力、防止心血管病等功效,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
烹饪指导
        杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
        腐乳杏鲍菇
        口味:咸鲜滑嫩
        腐乳杏鲍菇
        主要材料:
        杏鲍菇300克左右
        调味料:
        腐乳1/2块,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻酱1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末随意
        1)将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可。
        2)将所有的调料搅拌均匀;
        3)杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝;
        4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。


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